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栄養所要量

 

 

栄養所要量とは、健康人を対象として国民の健康の保持・増進、生活習慣病の予防の

ために厚生労働省が定めた、１日あたりの標準的なエネルギー量や各栄養素の必要量のことです。

健康に生活し、生活習慣病の予防を目的として５年に１度の頻度で見直しを行い、

発表されています。

具体的には、年齢や性別に応じて一日当たりに必要なエネルギーや各栄養素について、

それぞれの数値を求めたものです。

年齢や性別に基づいてグループ分けし、そのグループの５０％以上の人が必要量を

満たすと推定される摂取量を「平均摂取量」と呼び、過剰摂取に至るまでの

ギリギリラインを「許容上限摂取量」として表しています。

またこれらの数値を総称して「食事摂取基準」とされています。

 

栄養所要量をもとにバランスのとれた食事の献立づくりの基準として、

幅広く用いられています。

 

また栄養所要量は標準となるエネルギー及び各栄養素の摂取量を示すもので、

健康増進施策、栄養改善施策等の基本となるものであり、栄養指導、給食計画等の

基準として幅広く利用されているものである。

栄養所要量は従来は欠乏症の予防を主眼としてきたが、今回は過剰摂取への対応も

できる限り考慮し、策定されています。

 

あくまで正常な代謝をしている人が欠乏症を予防するための基準値を示したものが

栄養所要量ですので、何らかの疾患をもった人の栄養指導に使う際には、

そのまま当てはめればよいというのではなく、それぞれの疾患によって考え方は

まったく異なってきます。

よって欠乏症と過剰症を予防するための下限値と上限値を設定し、

その幅の中で個人差を考慮して適正量を定めなくてはなりません。

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